✿花田囍事✿焙炒黑金剛花生
黑金鋼花生是近十年的新品種,較一般花生在土壤裡多成長 20 天,外殼硬、果莢網紋深 邃為其特性,口感質地也較一般花生香濃細緻,花生仁表膜因富含花青素呈現黑紫色,為天 然抗氧化劑,也成為黑金剛花生的註冊商標。

北港鎮花生達人余明政先生的第三代手種花生傳人,以天然栽種,一年一種,當季新鮮 採收,生產最頂級的黑金剛花生,並堅持人工日曬,連續一週以上,寸步不離地在大太陽下 反覆翻面曝曬,讓每一顆花生受熱均勻,帶出香氣並有花生的酥脆感。

花田囍事以 15 道關卡打造花生田中的幸福感
一、整地︰收割後撒油菜花種子,休耕養地一個月,翻土整地,讓土壤肥沃。
二、播種︰選擇在農曆八月立秋時播種,因為天氣漸漸變冷,花生生長比較慢,枝枒會長的 比較多,花開得也比較多。
三、施肥︰豆粕發酵養菌(古特菌)活化土壤,促進有益微生物活性,降低病蟲害,促進花芽分 化,果實肥大,甜度提高。
四、拔草︰不噴灑農藥,以人工拔草。
五、淹水︰淹水讓土壤軟化,讓花生花謝後的花生針好下針,下針成功才會長出花生。
六、收成︰生長足足滿 120 天,才採收,讓花生夠成熟飽滿。
七、曬穀︰採每兩小時翻面一次的人工日曬法,日曬天數超過 15 天,日曬越久花生吃起來越 酥脆。
八、蓋被︰每晚幫花生蓋被子,以免花生被露水或雨水淋濕,一來保持花生殼白白的,二來 防受潮,才不會發霉,不會有黃麴毒素。
九、掀被︰每天 5 點半,天還沒亮就要給花生掀被子,開始日曬。
十、裝袋︰日曬好的花生裝袋收藏。
十一、吹選︰用一匹馬力的風扇吹花生,將還沒長大,不夠飽滿的花生吹走。
十二、篩選︰請村莊婆婆們人工篩選,也讓婆婆們有額外的收入。
十三、炒製︰溫火焙炒,把花生的甜味慢慢炒出來。
十四、二篩︰焙炒好的花生再一次篩選,確保品質!
十五、包裝:經過重重關卡,等了五個月的花生終可以裝袋~等待大家來品嚐它的甘甜滋味


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