★雲林農產中心★蒜你行-台灣嚴選黑蒜頭

規格：2顆裝/小盒*6/環保禮盒

雲林縣是大蒜主要產地，往年常因生產過剩，面臨每臺斤慘跌剩下幾塊錢的難題。

雲林縣農會總幹事兼任雲林農產物流中心(股)公司董事長簡明欽，在雲林農產物流中心總經理余贊宏的建議下與當地農民及產銷班進行合作，成功將生大蒜熟成，成為黑蒜頭，讓價格及營養提高10倍以上。

並經由雲林農產物流中心的推廣及行銷，將可以為農民創造新的經濟效益。雲林農產物流中心的「台灣-嚴選黑蒜頭」更在2015年參加雲林縣政府所舉辦的十大伴手禮比賽中，入圍並得獎。

    雲林縣農會總幹事簡明欽表示黑蒜頭是引進日本技術，去除蒜頭之臭味，經過特別的溫、溼控制及經過3個月時間，自然熟成後，將蒜頭的辛辣味去除，無蒜臭味，吃起來像水果乾，順口好吃，是天然的植物製品，不含任何添加物，美味營養又健康。總幹事簡明欽並表示食品加工技術的精進及農產品的的結合，可為農品產業帶來加值作用，目前已經是農業的新趨勢。

     黑蒜頭是蒜頭在一定的溫度、濕度和特別的機器控制下，經過一段時間放置熟成。經過發酵的大蒜，不但去除了令人討厭的氣味，又不改變大蒜的有效營養成分，更使大蒜的主要活性成分含量達到生大蒜的3~5倍，抗氧化能力達到5倍以上。

黑蒜頭主要含有胺基酸、肽類、蛋白質、酶類、苷類、維他命、脂肪、無機物、碳水化合物及含硫化合物等多種成分。黑蒜頭經過熟成轉化後，其營養成分更易被人體吸收。