下營區農會『A羸黑豆』

採自下營區在地栽種台南3號青仁黑豆，粒粒飽滿，高蛋白低熱量，營養滿分。 

規格：600公克±3﹪/包

保存期限：2年

 『黑豆漿』調理方法 ：

１.取黑豆300公克(約1碗)，洗淨浸泡6~8小時。
２.浸泡後加6~8碗水，分次攪打成生豆漿。
３.將生豆漿放入鍋內煮沸後轉小火再煮10分鐘。
４.以棉質濾袋濾掉豆渣，即成營養美味黑豆漿。

　.神.奇.的.黑.豆.　

黑豆為大豆品種，種皮黑色者的統稱。早期的栽培集中於台灣南部秋裡作田，栽培面積曾達700多公頃。但到70年代後，黑豆栽培逐漸沒落而消失，至民國87年，台南區農業改良場申請台南3號及台南5號命名，才又為台灣黑豆產業開創新機。 

 品種介紹

黑豆依其子葉顏色可分成青仁黑豆和黃仁黑豆二種。
青仁黑豆適合黑豆粉、黑豆茶、碳培黑豆、浸酒入藥、藥材等
黃仁黑豆適合蔭油、豆豉、味噌、蜜黑豆等 

 黑豆在人體主要功能

黑豆的營養成分符合目前養生保健機能食品的標準，所以黑豆是一種優良的保健食品。 

 黑豆的食用方式

自古以來食用黑豆的方式，吞、炒、煮、蒸、飲茶等各式各樣都有。古人曾說：黑豆和甘草煮湯飲之，去一切熱氣。一般黑豆產品有：黑豆蔭油(膏)、黑豆豆豉、黑豆蔭瓜、烏豆酒、黑豆素食粉、烏豆豆腐等等。 

 食用黑豆注意事項

黑豆屬水性寒，故寒性體質之人不宜。又黑豆性利質堅，多食傷脾使人腹脹，故脾虛便溏者忌食。黑豆未經加熱破壞，生吞食用，某些人易產生腹脹腹瀉的不適現象，因此最好時是熟食，不宜生吞。

本會秉持著一貫擔負社會公益的傳統及懷抱回饋社會的心情，大力發展黑豆產業，製造出適合國人食用口味的黑豆蔭油(膏)、黑豆蔭豉、黑豆蔭瓜。

本會為因應現代人的養生保健觀念，故而發展黑豆系列食品，經試驗比較本土黑豆較進口黑豆蛋白質含量高，故本會採用本土黑豆生產一系列黑豆蔭油(膏)、黑豆蔭豉、黑豆蔭瓜等產品，風味更甘純鮮美。本會所生產之高級黑豆系列產品，不僅產品實在，更有精心設計美觀大方的包裝，不管是自用或贈送親友皆非常適宜。

本會以行政院農業委員會台南區農業改良場培育成功之台南5號黃仁黑豆為種源，採與本鄉農友契作方式。

以上資料來源：下營鄉農會官網　http://www.shiaying.com.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=100&Itemid=105