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感謝蘋果日報的深刻報導
^.^ 甜蜜蜜好柿七日情 柿餅賣進機場飛上天
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百年老舖–良柚柿餅的故事
在台灣新竹縣新埔鎮-百年柿餅故鄉裏,擁有百年歷史的良柚柿餅，在每年秋天時:嚴選最新鮮的台灣柿子、乘著得天獨厚的九降風、秉持傳統手工、客家烘烤古法等 數種百年經驗來製作柿餅、柿乾、柿醋、柿霜等豐富的柿子相關產品。
良柚柿餅傳承百年來對柿餅傳統口味的用心執著，手工製作過程中不含添加物，因此也有別於其他的產品，吃起來更顯得皮薄、果肉甘甜、口感Q軟、柿子香氣特別濃郁。更加上在製作過程中保存下了柿子天然的營養，讓重視口感與健康的您,更多一份安心與享受。
新埔及關西鎮每年在九月至十二月間，由於得天獨厚的地理環境，造成一種類似於有自然烘乾效果之乾燥風，稱為”九降風”。九降風所到之處猶如一部超大型烘乾機。九降風具有天然烘乾的效果，這使得自然的地理及天候條件，符合柿餅製作過程曝曬、乾燥及脫水等要件，因此所生產的柿餅特別香Ｑ好吃，遠近馳名。在台灣新竹-新埔-百年柿餅故鄉的百年老舖─良柚柿餅，在每年秋天柿子成熟時，選用上選新鮮台灣柿子來釀製柿醋，良柚柿餅秉持天然陳釀的客家古法，絕不添加任何添加物〈不添加水、糖、調味料與防腐劑等〉，不僅保留了純粹的天然柿子養份外，也讓顧客享用到非常濃郁的天然柿子清香。
柿子除了可以製成柿醋外，也可以將清晨的新鮮柿子去蒂、削皮放置於竹篩內，至傍晚，柿子會因乾燥氣候而自然脫水，經約7-10天，即成水份含量較高之柿餅，若再放置繼續乾燥，即成柿干。因柿干含水量較少，表層會因水份繼續減少而析出白色粉霜，此乃葡萄糖之結晶，即為傳統所稱之柿霜。
柿子天然的營養:
1. 柿餅(乾)：富含膳食纖維、蛋白質、天然有機鍺、錳、燐、鈣、維生素甲、乙、維他命A,C等；性溫、婦女作月子或素食者可補充養份。
2. 柿霜：富含甘露醇、葡萄糖、果糖等，是天然的甘味代替品。
3.柿醋：含有醋酸、有機酸、氨基酸脂酸、糖類、鈣、磷、鐵等營養價值高。
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